Kovo 12 dieną Valdovų rūmuose įsikūrusiame restorane „Valdovai“ vyko įspūdinga valdovų vakarienė ir gastronomiškai iliustruotas knygos „Valdovai valgo“ pristatymas. Knygą ir Lietuvos didikų valgymo įpročius vakaro metu pristatė autorė asist. dr. Neringa Dambrauskaitė-Martinkėnė, o meniu vakarienei kūrė „Taurakalnio“ kūrybos vadovė Monika Čereškaitė.
Renginio dalyviai į valdovų vakarienę atvyko nežinodami, kas bus padėta ant stalo, tik buvo įspėti ateiti išalkę. Jų laukė 8 dalių vakarienė, kurios meniu sudarė:
- Paukštienos kepenėlių paštetas su karamelizuotais apelsinais ir valgomos duonos pintinėmis
- Eršketas vyno acto drebučiuose su krienų ir migdolų kremu
- Stiprus grybų ir pastarnokų sultinys su naminiais lakštiniais
- Lydeka įdaryta menke ir lašiša su vėžių uodegėlių, svogūnų ir šafrano padažu
- Putpelė kimšta antiena, kriaušėmis ir migdolais su šafrano rizoto ir prieskoningame vyne virtomis kriaušėmis
- Penkiu mėsų tortas su muskatinėmis vynuogėmis
- Ilgai troškinta jautiena su citrinomis, pipirais, kadagio uogomis ir penkiomis šakninėmis daržovėmis
- Migdolų tortas su marcipanais, figomis, medaus kremu
Prie šių patiekalų „Vyno klubo“ ekspertas Petras Jarašūnas priderino didikų stalo vertus gėrimus.
M. Čereškaitė privačias valdovų vakarienes Vilniuje organizuoja jau daugiau nei dešimtmetį, tačiau, pamačius, kad leidykla „Aukso žuvys“ kaip tik artėjant Kovo 11 išleido tokią gastronomiškai patriotišką knygą, pirmą kartą išdrįso vakarienę paskelbti viešai.
Didžiausias iššūkis, anot jos, buvo išsirinkti ką gaminti, o ko atsisakyti.
„Valdovai valgydavo gausiai ir skaniai. Tais laikais maistas ir gėrimai neabejotinai buvo statuso simbolis. Kai susėdome pasidalinti meniu idėjomis su autore, bei pasitikrinti faktų (kokie prieskoniai buvo naudoti, kokia žuvis ir mėsa populiariausios), viešai skelbta penkių patiekalų vakarienė išaugo iki aštuonių.
Labiausiai žmonės liko sužavėti žuvimis įdaryta lydeka su vėžių uodegėlių, svogūnų ir šafrano padažu bei tikrai įspūdingai atrodančiais beveik 4 kilogramus sveriančiais penkių mėsų tortais,” – įspūdžiais dalinosi M. Čereškaitė.
Knygos autorė taip pat neslėpė džiaugsmo tokiu susidomėjimu istorine Lietuvos virtuve ir patiekalais, kurie atitiko visus tuometinius didikų virtuvės reikalavimus. Ne veltui vakarienė baigėsi susirinkusiųjų aplodismentais virtuvės šefams, iškėlusiems Valdovų rūmų svarbos vertą puotą.
Užsisakykite valdovų vakarienę savo šventei
Jau daugiau nei 10 metų valdovų vakarienės – populiarus gastronomiškai ir istoriškai turiningas užsiėmimas privačioms įmonių šventėms, asmeninėms šventėms ar svečiams iš užsienio.
Norintys užsisakyti tokią vakarienę Valdovų rūmų restorane Valdovai, turėtų kreiptis: uzsakymai@taurakalnis.lt . Kontaktai >
Fotoreportažas – Valdovų vakarienė 2025 03 12
